Курбан байрам – це одне з найголовніших свят для мусульман. Воно починається на десятий день місяця під назвою зу-ль-хідджа і святкують його впродовж чотирьох днів. У ці дні всі заможні мусульмани ріжуть козу, вівцю, верблюда або бика, залежно від фінансової можливості. Це м’ясо вони роздають біднякам, самотнім людям похилого віку, сиротам, при цьому вони хочуть замолити свої гріхи і отримати благословення від Бога за свої діяння.

Але для цього існує певний обряд. Кримські татари на святі Курбан байрам часто приносять у жертву баранів. Для цієї мети вибирають тварину, яка має бути без всяких вад і з цілими зубами, якщо у нього є ріжки, то вони також повинні бути абсолютно неушкодженими. Це повинен бути самець барана однорічного віку. Перед тим, як різати тварину, над нею читають спеціальну молитву і дотримуються цілого ряду правил:

• повинні застосовуватися заздалегідь добре відточені ножі. Ніколи не можна точити ножі біля жертовної тварини;

• тварині зав’язують очі хусткою;

• в рот кладуть льодяник, а на голову накладають хну;

• тварину звалюють на лівий бік біля ямки, при цьому пов’язують одну задню і дві передні ноги;

• якщо ж у жертву буде приноситися кілька тварин, то всі інші повинні стояти далеко від місця жертвопринесення, щоб не бачити цей акт.

Наслідуючи традиції, не слід мити м’ясо жертовного барана. Його ретельно перевіряють і очищають від всіх прилиплих шерстинок, після чого ріжуть на дрібні шматки (від 200 до 250 грам). М’ясо варять у воді, до якої додають тільки сіль, цибулю і зелень. Їдять його з коржами або хлібом. 2/3 м’яса роздають самотнім і бідним людям, які не можуть дозволити собі принести в жертву барана, решта протягом трьох днів вживає сама сім’я і гості, які приходять з поздоровленнями на свято. У дар джамі підносять шкуру жертовного барана. Після чого всі відправляються до Азіза, тобто святих місцях кримських татар.